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鲜奶和奶片有什么区别
2022-05-31

现在通过食品补充营养的方法越来越多,牛奶是不错的饮品,奶片你了解多少,奶片和牛奶哪个营养?今天小编就介绍一下奶片的营养。

(1)营养含量上

奶片是用奶粉作为原料的,经过再次加工,鲜奶的风味荡然无存,而且由于二次加工过程的温度较高,还会破坏其中的营养成分,彻底改变乳清蛋白的活性,从而使蛋白质溶解度降低,黏度增强,对人体吸收造成一定困难。而新鲜的牛奶中则含有大量蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分,所以,鲜奶较奶片而言,营养更加全面。

(2)人体吸收上

从这个角度讲,鲜奶中除了含有蛋白质、氨基酸等营养成分之外,还有80%左右的水,这样更易于身体吸收。而作为固体形态的食品,奶片在消化过程中需要吸收人体内的大量水分,所以,如果吃奶片的同时不注意补充水分的话,不仅无法使人体获取营养物质,还会造成一定的伤害。

通过这些介绍,相信您对奶片已经有了一定的了解。虽然奶片携带方便,可以作为上班族的充饥食物,还可以作为学生族的课间补充食物,但它不可以成为牛奶的替代品,也就是说,每天仍要喝一定量的牛奶,至于奶片,它可以像话梅一样,成为你口袋里的小零食,在没有条件喝鲜奶的情况下,适当食用一点奶片是可以的,但是千万不要以为奶片就是鲜奶,也不要误信“一板奶片就等于一包鲜奶”的说法。

目前,市场上的乳制品大概分为七类:液体乳,主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶;乳粉,主要包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉等;炼乳;乳脂肪类,包括稀奶油、面包奶油等;干酪;乳冰淇淋;奶片和乳糖这七大类。这七类乳制品,各有各的特色,譬如,鲜奶虽好,却不如酸奶那样易于吸收;奶粉虽然营养丰富,但很讲究冲调方法等。下面,我们就向您介绍一下健康喝奶的注意事项。

首先,不要喝过多的冷牛奶,冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,牛奶中的营养成分不能完全被吸收。

其次,牛奶不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

第三,不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的时间很短,酶不能与牛奶充分混合,奶中的营养物质来不及消化、吸收,就排到了大肠,无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。

第四,牛奶也不宜长时间高温蒸煮。受高温作用,牛奶中的蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,从而降低营养价值。如果喜欢喝热牛奶,可采取隔热加热的方法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。

最后,服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜,从而影响药效的释放及吸收。

健康小贴士

不要一次食用过多奶片,以免导致头晕、虚脱或休克等脱水现象。

酸奶是以鲜牛奶为原料,经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的,其内的乳酸茵可发酵乳糖,产生大量的乳酸,乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖,因此,喝酸奶可以整肠利便,更易于身体健康。

(责任编辑:zxwq)

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